Mostrando entradas con la etiqueta receta. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta receta. Mostrar todas las entradas

lunes, 10 de abril de 2017

Bizcocho de espelta y panela

Es una de esas recetas indispensables que siempre quedan bien. Un bizcocho suave y esponjoso, pero también con cierta firmeza que lo hace ideal para rellenar y decorar como más te guste. No queda muy dulce pero suficiente.

La espelta, en comparación con el trigo común, tiene un nivel de proteínas más elevado, minerales como el hierro, vitaminas y oligoelementos. Contiene los ocho aminoácidos esenciales, factor que la hace muy interesante para las personas vegetarianas y deportistas.

La espelta nos aporta mucha más fibra que el trigo, ideal para aquellas personas que padezcan estreñimiento u obesidad. La grasa que contiene es insaturada, esto quiere decir que protege nuestro sistema cardiovascular.

Espelta
La espelta tiene gluten y está contraindicada en celíacos sin embargo, su contenido en gluten es bastante menor que en el trigo convencional, por este motivo muchas personas que siguen dietas sin trigo recurren a este cereal para elaborar sus panes o galletas. Sin duda, la espelta es más digerible que el trigo.

Y la panela, a pesar de ser un endulzante y por tanto no hay que abusar de él, nos aporta 50 veces más minerales que el azúcar blanco. Entre ellos magnesio, calcio, fósforo y hierro y vitaminas como la E.

Dicho lo cual vamos a lavarnos las manos que nos ponemos en marcha.

lunes, 13 de febrero de 2017

Croquetas de pollo sin lactosa y sin gluten

Una receta que me recuerda a mi infancia, mi madre las hace riquísimas pero yo he tuneado la receta para hacerlas SIN leche de vaca y con harinas que no contienen gluten, aunque pueden contener trazas por lo que un celíaco no podría comerlas.

He realizado la receta con un robot de cocina de esos que hacen de todo, pero se puede hacer perfectamente sin él.
Croquetas de pollo S/L y S/G


jueves, 23 de junio de 2016

¿Cómo hacer crema de cacao casera que guste a todos?

Una crema deliciosa que gustará a toda la familia. Sin azúcar, sin lactosa, sin gluten, 100% vegan.
Un desayuno o merienda saludable que te costará muy poquito trabajo preparar y que una vez lista aguanta perfectamente unos 3 o 4 días en la nevera en bote de cristal.

Úntala donde más te guste, tostada, tortita... o úsalo para rellenar tartas o decorar otros postres. Dale rienda suelta a tu imaginación y no dejes de probar.

Crema de cacao y avellanas casera

martes, 1 de diciembre de 2015

Guiso de quinoa y cacahuete


Este plato es un plato típico de los Andes. Locro de quinua y maní es su nombre original. Aunque he substituido la leche por leche vegetal para reducir la cantidad de grasa total de la receta.

Un guiso muy completo ya que la quinoa es considerada a nivel nutricional como un súper alimento, rica en hidratos de carbono, proteínas, hierro y magnesio. Además está exento de gluten.

Por su parte el cacahuete o maní es el fruto de una leguminosa como los garbanzos o las lentejas, aunque des del punto de vista alimentario se asemeja más a un fruto seco. Contienen grasa insaturadas (omega 3 y 6), proteínas de alta calidad y vitaminas del grupo B.

Si queremos un menú completo, añadiríamos antes o después un plato de verdura o ensalada y listo.



viernes, 13 de noviembre de 2015

Muffins de coco

Unos muffin o magdalenas súper aromáticos, los disfrutarás con los 5 sentidos. Olfato, des de lejos desprenden aroma a coco. Vista, una pinta deliciosa. Tacto, muy esponjosos. Oído, ... bueno este no lo tengo tan claro. Pero sabor, más bien ¡¡saborazo!! Si te gusta el coco apunta la receta porque te van a encantar.

Además son integrales, sin azúcar y 100% veganos. Y si además los haces como yo con productos de gran calidad y ecológicos, ¿qué más se puede pedir?


Vamos allá:

jueves, 22 de octubre de 2015

Bizcocho de zanahoria Sin

Sin azúcar, sin lactosa, sin gluten y sin huevo. Pero delicioso, jugoso y esponjoso.

Este bizcocho se le he hecho hoy para la niña de mis ojos que cumple 3 añitos. Tres años de alegrías, con esa sonrisa que cautivará al mundo entero, o al menos, el mundo que ella se proponga.

Y es que estoy enamorada de mis hijos y no se puede hacer más.



Pues vamos allá con la receta de este bizcocho de zanahoria Sin. La receta ha salido un poquito de la improvisación, de esas veces en que quedarte sin un ingrediente te alegra la vida porque descubres algo nuevo que funciona a la perfección.

No tenía huevos y en casa no tomamos leche de vaca, además la harina de maíz tenía fecha de caducidad cercana y lo de que sea sin azúcar, eso sí, ya lo tenía pensado de antemano.

Ingredientes:

jueves, 9 de julio de 2015

Ensalada templada de Bulgur

En verano las protagonistas indiscutibles de nuestra mesa son las ensaladas, imagino que como en la tuya, ¿verdad?. Pero nos gusta cambiar, innovar y cocinar con colores y sabores divertidos y sobretodo saludables.

Hoy os quiero traer una receta de una ensalada que nos encanta, hecha con bulgur, verduras salteadas y algas. 

¿Conoces el bulgur? ¿Has cocinado con él alguna vez? Se trata de un tipo de cereal hecho a partir de granos de trigo muy típico de Oriente Medio, África del norte y América latina. El trigo es cocido, secado al sol y parcialmente molido al final.

Contiene carbohidratos de alto valor biológico, muy poca grasa y más de 12 gramos de proteína por cada 100. Lo que lo convierten en un alimento a tener en cuenta tanto para deportistas como para personas que desean cuidarse.

mielimon.es

lunes, 22 de junio de 2015

Reto Juan Llorca

Hace unos días le envié un reto a Juan Llorca, cocinero de una escuela Montesori en Valencia y gran defensor de la comida saludable para niños.

Juan tiene un canal en youtube donde comparte recetas y consejos para una correcta alimentación, sobretodo en los más pequeños. Os recomiendo que os suscribáis, es genial.

El reto consistía en enviarle dos productos de mi tienda online mielimon.es y el debía inventarse con ellos receta y compartierla con vosotros en su canal. La receta debía cumplier las siguientes características:
  1. Una receta sana, equilibrada y nutritiva.
  2. Que les pueda gustar a los niños.
  3. Y que sea original.
¿Queréis saber el resultado? Pues tan espectacular como esto:



¿Adivinas los ingredientes que le mandé? Descúbrelo todo viendo el vídeo https://www.youtube.com/watch?v=wdVt34KQ8xw

lunes, 13 de abril de 2015

Desayuno energético de cebada (especial primavera)

Por las mañanas, como en la mayoría de casas, no tenemos mucho tiempo para prepararnos grandes desayunos. Pero necesitamos un desayuno contundente para empezar el día con energía y capacidad de concentración, así que nuestros desayunos se basan en cereales integrales.

Una forma de tomar cereales integrales es en copos o muesli sin azucarar, MUY IMPORTANTE que sean sin azúcar. Los podemos tomar con bebidas vegetales como leche de avena, arroz, o la que más nos guste. Importante, sobretodo si es para los niños que esté suplementada con calcio marino.

También se pueden tomar con yogurt, por ejemplo. De la misma forma, se pueden tomar los cereales también en forma hinchada o extrusionada.

Este desayuno lo completaremos con una pieza de fruta y una infusión, con o sin teína a tu elección, y perfecto para afrontar todas tus tareas diarias.

Infusiones ecológicas Clipper

Pero hoy os quiero proponer otra forma de comer los cereales para desayunar. La forma en la que más energía vital tiene un cereal es en su forma entera, en grano integral. Si plantamos uno de estos granos saldrá una planta, ¿verdad?, así pues es un alimento vivo.

viernes, 27 de marzo de 2015

Crema de verduras con pollo de Las Delicias de Mayte

En el mes enero hicimos un concurso en la comunidad de Google + Recetas Saludables que consistía en publicar una receta baja en calorías para compensar los excesos de las Navidades.

Y la SÚPER CAMPEONA fué Mayte, que con esta receta de su blog Las Delicias de Mayte consiguió la mayoría de votos y a mi me encanta.

Enhorabuena preciosa, has ganado una cesta de productos Mielimón que te enviamos a tu casa para que disfrutes de cuidarte.

Aquí os pongo la receta para que juzguéis vosotros y no dejéis de visitar su blog, es muy recomendable.

martes, 3 de febrero de 2015

Sopa blanca de alubias con pelotas de seitán

A veces con niños en casa hay algunos alimentos que tienes que camuflar o adornar en el plato para que se los coman. Es el caso de las alubias o judías blancas. Así que, las escondo en esta deliciosa sopa y se las comen que da gusto verlos.




La receta no puede ser más sencilla, así que toma nota que este plato en invierno es ideal.


miércoles, 28 de enero de 2015

Seitán casero

Una receta súper fácil y muy económica que te aportará un montón de proteínas 100% vegetal y cero grasas.

El seitán se denomina también como la carne vegana por la enorme cantidad de proteína que nos aporta. Muy utilizado en la cocina vegana, vegetariana, macrobiótica y budista. 

Para hacerlo necesitas muy pocos ingredientes y te cundirá mucho, ya que con 500 gramos de gluten de trigo, su ingrediente principal, saldrán 4 porciones para 4 personas cada una. Una vez hecho, dura unos 3 o 4 días en la nevera o durante meses en el congelador.

La receta que yo he utilizado es una modificación de la receta que viene en el propio envase de gluten de trigo ecológico con algunas modificaciones que he incorporado.

Productos para seitán casero

miércoles, 14 de enero de 2015

Espaguetis de Espelta Integral con espinacas a la crema

¿Quien ha dicho que alimentarse bien y sano requiere de mucho tiempo? En numerosas ocasiones he escuchado la errónea escusa de no tener tiempo para no ponerse a dieta o no empezar a comer de forma saludable.

Pues bien, si en algún momento has tenido ese pensamiento te reto a que pruebes esta receta exprés y luego me cuentas. Creo que te va a encantar.

Además, contarte que, a pesar de ser un plato de carbohidratos, estos son de absorción lenta y apenas tiene grasas. Por lo que si estás a dieta, sólo deberás tener en cuenta que debes comerlo a medio día, nunca por la noche. Y acompañarlo de una ensalada de hoja verde con apio o comer un plato de verdura al vapor de primero.



miércoles, 10 de diciembre de 2014

Paella con trocitos de mar

Un plato delicioso que te hará viajar gracias a su sabor a mar y el toque de exótico de especias.

Las algas es un alimento muy interesante. Nos aporta minerales, entre ellos el yodo indispensable para el cerebro y para el correcto funcionamiento del metabolismo de todo el cuerpo. Además a penas nos aportará calorías o grasas. Evitan el estreñimiento y son diuréticas.

Poseen propiedades anticelulíticas, de hecho, muchas cremas para tratar la celulitis incorporan algas en su fórmula.

Y por último, a pesar de ser saladas, son aptas para hipertensos ya que contienen más potasio que sodio.

lunes, 25 de agosto de 2014

Tortitas de calabacín

Una receta sencilla y rica. La vi en un grupo de Facebook de cocina. La había hecho un amiga y tenía una pinta estupenda, me dio la receta encantada. Además estamos en plena temporada de calabacines y el huerto nos está dando muchos más de los que podemos comer. Así que esta bien innovar, para que no resulte monótono el calabacín.

Los calabacines son ideales para dietas de adelgazamiento porqué tienen mucho contenido en agua y menos hidratos de carbono que el resto de las calabazas. Aunque su contenido en vitaminas y minerales es tan elevado como las demás calabazas. Sobretodo nos proporciona vitamina C, un potente antioxidante y nos remineraliza.

viernes, 1 de agosto de 2014

Gachas dulces de cereales variados

Las gachas son un desayuno sencillo e ideal para toda la familia. Hechas a partir de cereales. Fáciles de comer, suaves y no se tarda mucho en prepararlas. Además nos aportará energía en forma de carbohidratos complejos muy aconsejables.

Las mezclas de cereales siempre son interesantes puesto que cada uno nos aporta sus beneficios para la salud. Y la leche nos aportará calcio y proteínas. Si no tomas leche de vaca puedes hacerlo igual con la leche vegetal que más te guste.


martes, 22 de julio de 2014

Risotto de calabaza y zanahoria

Con esta receta te asegurarás una importante ración de carotenos y betacarotenos, que son unos importantes antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro de las células y ciertos tipos de cáncer.

Si no quieres utilizar queso, puedes sustituirlo por levadura de cerveza, además de conferirle sabor a queso le añadirás valor nutricional. 

La calabaza le da al plato un sabor dulzón característico, si no te gusta puedes substituirlo por calabacín.

viernes, 18 de julio de 2014

Smoothie de pera y avellanas

Un Smoothie es una forma divertida y fresca de tomar batidos. Si los haces en casa te aseguras que sean con alimentos saludables y que te van a sentar bien. Hace poco ya os propuse un Smoothie de té verde súper sano y además muy bueno.

Esta receta nos aporta calcio, probióticos y vitaminas sobretodo C, E con gran poder antioxidante y ácido fólico.


viernes, 11 de julio de 2014

Bebidas y refrescos saludables para el verano

Parece que ahora sí va a empezar el calor, así que en esta entrada os traigo una limonada casera, unos cubitos y un smoothie de té verde. De esta manera podremos hidratarnos y refrescarnos sin olvidar nuestra salud.

Ah! Antes de que se me olvide, esta semana hemos creado una Fan Page en Facebook, así que si te apetece pásate por nuestra página y dale a me gusta, ¡tu también nos gustas mucho! 


Empezamos por el más sencillo, seguro que está en las neveras de muchos hogares, pero por si hay alguien que todavía no lo toma, os explico como lo hago yo.

Limonada casera con miel

2 limones 
4 cucharadas de miel
1 litro de agua


martes, 24 de junio de 2014

Combinados que adelgazan

Hoy os traigo dos zumos con hierbas que nos ayudarán a adelgazar. Es la segunda parte de los zumos para la operación bikini que os propuse hace algunos días. En esta ocasión a los beneficios de las frutas se les une el poder de las plantas.

Empecemos con el primero, un zumo con propiedades saciantes sin olvidar las vitaminas. Ideal para tomar antes de comer.