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lunes, 10 de abril de 2017

Bizcocho de espelta y panela

Es una de esas recetas indispensables que siempre quedan bien. Un bizcocho suave y esponjoso, pero también con cierta firmeza que lo hace ideal para rellenar y decorar como más te guste. No queda muy dulce pero suficiente.

La espelta, en comparación con el trigo común, tiene un nivel de proteínas más elevado, minerales como el hierro, vitaminas y oligoelementos. Contiene los ocho aminoácidos esenciales, factor que la hace muy interesante para las personas vegetarianas y deportistas.

La espelta nos aporta mucha más fibra que el trigo, ideal para aquellas personas que padezcan estreñimiento u obesidad. La grasa que contiene es insaturada, esto quiere decir que protege nuestro sistema cardiovascular.

Espelta
La espelta tiene gluten y está contraindicada en celíacos sin embargo, su contenido en gluten es bastante menor que en el trigo convencional, por este motivo muchas personas que siguen dietas sin trigo recurren a este cereal para elaborar sus panes o galletas. Sin duda, la espelta es más digerible que el trigo.

Y la panela, a pesar de ser un endulzante y por tanto no hay que abusar de él, nos aporta 50 veces más minerales que el azúcar blanco. Entre ellos magnesio, calcio, fósforo y hierro y vitaminas como la E.

Dicho lo cual vamos a lavarnos las manos que nos ponemos en marcha.

lunes, 13 de febrero de 2017

Croquetas de pollo sin lactosa y sin gluten

Una receta que me recuerda a mi infancia, mi madre las hace riquísimas pero yo he tuneado la receta para hacerlas SIN leche de vaca y con harinas que no contienen gluten, aunque pueden contener trazas por lo que un celíaco no podría comerlas.

He realizado la receta con un robot de cocina de esos que hacen de todo, pero se puede hacer perfectamente sin él.
Croquetas de pollo S/L y S/G


jueves, 23 de junio de 2016

¿Cómo hacer crema de cacao casera que guste a todos?

Una crema deliciosa que gustará a toda la familia. Sin azúcar, sin lactosa, sin gluten, 100% vegan.
Un desayuno o merienda saludable que te costará muy poquito trabajo preparar y que una vez lista aguanta perfectamente unos 3 o 4 días en la nevera en bote de cristal.

Úntala donde más te guste, tostada, tortita... o úsalo para rellenar tartas o decorar otros postres. Dale rienda suelta a tu imaginación y no dejes de probar.

Crema de cacao y avellanas casera