Muffins deportistas

Que si, que nos hemos propuesto comer mejor y hacer más deporte. ¿Pero eso implica que no debamos comer cosas deliciosas? ¡NO! De eso nada. A demás para hacer deporte necesitamos energía, ¿verdad?.

Pues os traigo una solución. Unas magdalenas sanas ideales para el desayuno, que nos aportarán la energía que necesitamos para afrontar el día. Y lo mejor es que tienen muy poquitas calorías. También nos podemos llevar una para antes de hacer deporte, así aguantaremos hasta el final del entrenamiento.

Eso sí, puesto que llevan gran cantidad de avena tienen propiedades laxantes. Por lo que no debemos abusar de ellas.

Ingredientes:

200 gr. de copos de avena
50 ml. de leche de avena con calcio
50 ml. de sirope de ágave
30 ml. de aceite de oliva
2 huevos de gallinas camperas
2 cucharaditas de levadura
3 plátanos
7 o 8 nueces
Una pizca de azúcar para decorar (opcional)

Si tenemos molinillo, moler los copos de avena hasta hacer una harina más o menos fina. Si no tenemos echarlos tal cual en un bol. Tamizar la levadura, pelar y chafar dos plátanos y añadir a la avena. Introducir el resto de los ingredientes en el bol excepto las nueces. Triturar todo con un turmix.

Ahora si es el momento de añadir las nueces peladas, reservando algunos trozos (los más enteros) para decorar. Remover con una lengua o cuchara con la masa.

Precalentar el horno a 160°. Y nos disponemos a llenar los moldes. Yo utilicé papeles grandes para muffins pero también sirven de magdalena normales.

Como no tengo bandeja para muffins puse los papeles dentro de otros para que no se me abrieran.

Rellenar con la masa. La medida es el doble que  para los cupcakes. Siempre hasta la mitad más o menos del molde. Salieron 9.

Decorar cada uno con un poco de azúcar (opcional), y con los trozos de nueces que habíamos reservado y con unas rodajas del plátano que nos quedaba.

Introducir en el horno a 160° durante 20 minutos aproximadamente. Sacar cuando al pincharlos con un palillo éste salga limpio. Enfriar sobre una rejilla y listo para degustar.

Guardarlos en una lata para que no se os sequen. Y ya sabéis, a darle duro que energía no os faltará. Y hablando de entrenar, ¿cuál es vuestro deporte favorito?

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