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lunes, 10 de abril de 2017

Bizcocho de espelta y panela

Es una de esas recetas indispensables que siempre quedan bien. Un bizcocho suave y esponjoso, pero también con cierta firmeza que lo hace ideal para rellenar y decorar como más te guste. No queda muy dulce pero suficiente.

La espelta, en comparación con el trigo común, tiene un nivel de proteínas más elevado, minerales como el hierro, vitaminas y oligoelementos. Contiene los ocho aminoácidos esenciales, factor que la hace muy interesante para las personas vegetarianas y deportistas.

La espelta nos aporta mucha más fibra que el trigo, ideal para aquellas personas que padezcan estreñimiento u obesidad. La grasa que contiene es insaturada, esto quiere decir que protege nuestro sistema cardiovascular.

Espelta
La espelta tiene gluten y está contraindicada en celíacos sin embargo, su contenido en gluten es bastante menor que en el trigo convencional, por este motivo muchas personas que siguen dietas sin trigo recurren a este cereal para elaborar sus panes o galletas. Sin duda, la espelta es más digerible que el trigo.

Y la panela, a pesar de ser un endulzante y por tanto no hay que abusar de él, nos aporta 50 veces más minerales que el azúcar blanco. Entre ellos magnesio, calcio, fósforo y hierro y vitaminas como la E.

Dicho lo cual vamos a lavarnos las manos que nos ponemos en marcha.

jueves, 9 de julio de 2015

Ensalada templada de Bulgur

En verano las protagonistas indiscutibles de nuestra mesa son las ensaladas, imagino que como en la tuya, ¿verdad?. Pero nos gusta cambiar, innovar y cocinar con colores y sabores divertidos y sobretodo saludables.

Hoy os quiero traer una receta de una ensalada que nos encanta, hecha con bulgur, verduras salteadas y algas. 

¿Conoces el bulgur? ¿Has cocinado con él alguna vez? Se trata de un tipo de cereal hecho a partir de granos de trigo muy típico de Oriente Medio, África del norte y América latina. El trigo es cocido, secado al sol y parcialmente molido al final.

Contiene carbohidratos de alto valor biológico, muy poca grasa y más de 12 gramos de proteína por cada 100. Lo que lo convierten en un alimento a tener en cuenta tanto para deportistas como para personas que desean cuidarse.

mielimon.es

sábado, 19 de abril de 2014

Receta tortitas desayuno, ideales para deportistas

Esta es una receta saludable y rica para un buen desayuno lleno de energía que nos ayudara a afrontar con energía la mañana, o la merienda. Excelente fuente de carbohidratos sin añadir grasas.

Si eres deportista, esta receta te interesa. También es excelente para los niños, a los nuestros les encantan.



martes, 1 de abril de 2014

Carbohidratos, ¿qué son exactamente?

Los hidratos de carbono, también llamados glúcidos, carbohidratos o sacáridos, son elementos principales en nuestra alimentación y que se encuentran principalmente en forma de azúcares, almidones y fibras.

La amilasa es una enzima que tenemos en nuestro organismo y cumple la función de descomponer los carbohidratos en glucosa.