Tortitas de calabacín

Una receta sencilla y rica. La vi en un grupo de Facebook de cocina. La había hecho un amiga y tenía una pinta estupenda, me dio la receta encantada. Además estamos en plena temporada de calabacines y el huerto nos está dando muchos más de los que podemos comer. Así que esta bien innovar, para que no resulte monótono el calabacín.

Los calabacines son ideales para dietas de adelgazamiento porqué tienen mucho contenido en agua y menos hidratos de carbono que el resto de las calabazas. Aunque su contenido en vitaminas y minerales es tan elevado como las demás calabazas. Sobretodo nos proporciona vitamina C, un potente antioxidante y nos remineraliza.